天麻（G. elata）是传统的的草中药，所含丰富性的蛋白质有机化合物和活性氧有效成分，还具有降高血脂、抗硫化、抗淋巴肿瘤甚至抗癫娴、抗抽搐和改善回忆力等目的，不是种优质的的药用价值可食用树种资原。但天麻采后贮运难关，似的应该由煎煮治理后再实行干治疗治理，但各不相同煎煮和干治疗方式英文对天麻高品质的干扰尚不确立。

2024年9月，西南地区造林社会何霞红教导微商团队在Food Chemistry（IF=8.5）上发表了题为“Integration of volatile and non-volatile metabolite profile, and in vitro digestion reveals the differences between different preparation methods on physico-chemical and biological properties of Gastrodia elata”的研究性论文。在该项研究中，研究团队以云南昭通产林下G. elata为研究对象，采用感官评价、扫描电子显微镜（SEM）、气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）和非靶向代谢组学，并结合体外消化模型，系统的研究了不同炮制和干燥方法对G. elata质量、风味和功能活性的影响。拜谱生物技术为该研究成果提供了非靶向疗法分解代谢组学论文检测精准服务。

中文名字主题：整合挥发性和非挥发性代谢物谱，以及体外消化揭示了不同制备方法对天麻的理化和生物学特性差异（Food Chemistry，IF=8.5，2024）

顾客基层单位：西南林业大学

理论研究用料：天麻

拜谱提供了枝术：非靶向治疗代谢率组学

技术性路经：

01.钻研但是

1.G. elata释放性组分剖析

根据GC-IMS技能，在G. elata共产党技术鉴定出58种散收到物性类化学化学物质。十分是醛、碳氢类化学化学物质和吩噻嗪类化学化学物质，在有所地域差异的生产激光加工组之中现实存在地域差异性地域差异，散收到物性的成分表谱（图1A）和指纹图图图谱（图1B）证明怎么写了这一些。与未治疗的F组（新鲜毛肚组）相较，生产激光加工后几乎所有4个治疗组均看到指定散收到物性的成分表的看起来变，指纹图图谱a区的化学物质特征出有所地域差异的程度的添加或减掉。治疗后，区域中c中的散收到物性类化学化学物质特征出地域差异性添加，也包括密集在WP中（酒制组），一大部分建在GP中（姜制组）。这一些类化学化学物质也包括3-甲基硫代丙醛、2-甲基丁醛和3-甲基丁醛，这里面3-甲基硫代丙醛散收到出强、难闻的酸味。据预测未来，这般类化学化学物质或者是G. elata散收到出现代感的马尿酸味的也包括提供者。 也是，应用各种干的技术的组间发挥物性有机物也有着正相关距离。如1E一样，HAD（暧风干的组）、SD（风干组）和HPD（空气源热水器干的组）的发挥物性有机物成绩出相类似的谱图，某一有机物在各种结构绩出重度的加大或减低，值得一看提前准备的是，HPD成绩出多样的发挥物性有机物谱。在图1F的手印图谱中，与HAD较之，a1区的有机物在空气源热水器和风干制作加工处理后总体目标上成绩出重度的减低。恰恰相反，b1区的发挥物性有机物成绩出轻柔的的变幻。现在HPD中发挥物性有机物的正相关加大外，各种有机物中并没有关注到各种正相关变幻。发挥物性成份的这样的变幻归因于各种制作加工和干的工作中室温、氧有机废气浓度、酶亲水性和各种重要因素的变幻，使得美拉德反應、脂质氧化的、吸附和前体转化率，结果使得原料中发挥物性成份的结构和量造成变幻。

图1 其他加工制作和干澡方式 的挥发掉性组分概述

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024)

2、非靶点细胞代谢组学研究

为了能让实验有有差异 于分离纯化办法引发的基础消化吸收物的距离，在G. elata中国共产党技术检测出762种基础消化吸收物。PCA图明了的呈现有有差异 于加工厂组两者之间天麻基础消化吸收物的不错距离（图2A-D）。施用OPLS-DA办法对基础消化吸收物信息展开定性分析，以进那步挑选组间距离表示的基础消化吸收物。在正铁阳正阴离子形式 下共技术检测出228种距离基础消化吸收物，在负铁阳正阴离子形式 下共技术检测出139种距离基础消化吸收物。同等的，有有差异 于的干的方式在正铁阳正阴离子和负铁阳正阴离子形式 下依次引发107和53种有有差异 于的基础消化吸收物。 挑选前50种性别差异产生物来融合聚类分析热图，长为2E-H图示。但是说明，有差异生产制作操作后G. elata产生物的转变 核心低效在氨基、苯甲酸基本延伸物、碳水无机化合物上。

图2 有所不同工艺的方式下天麻的非靶向疗法基础代谢组学了解

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024) 为着理论研究乌天麻处理和干热的时候中的分解分解经由，对其地域差别的分解分解物来了继续一个脚印的KEGG径路分析一下。在处理和干热周期分离丰度了8和15种分解分解经由（图3A、B）。给出丰度的地域差别的分解分解物，推算嘌呤分解分解经由是乌天麻处理的时候中的注意分解分解经由。在干热周期，碳水化合物的海洋动物技术制作而成形成最沉要的分解分解经由。碳水化合物是海洋动物技术体的大多材质，能可以通过三羧酸反复的来有氧分解分解，为其展示体力，不仅碳水化合物还调接内部分解分解和海洋动物技术制作而成经由，在海洋动物技术体中起着根本的做用。总如何理解之，众多分解分解物参与主题活动四种多样功用主题活动，并利于四种多样分解分解经由。

图3 KEGG通道网络数据

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024)

02.小文章总结ppt

与有差异的煎煮和皮肤烘干的方法开始评测，蒸制综合空气能热泵皮肤烘干能够更加好的维持乌天麻的效果亲水性和有用地材料，与此时候能有用地调低乌天麻中的苦味、“马尿味”等异常的，是实计产出中省心的制作精制作加工方案。时候深入分析看见了嘌呤消化吸收手段和碳水化合物的生物工程制成手段或许是乌天麻在制作精制作加工的时候中的常见消化吸收环路。该深入分析课题若为天麻的采后制作精制作加工提拱地理学考核评价和理论体系原则。

03.拜谱个人总结

本研究采用代谢组学技术及体外消化模型等多种方法探讨了不同加工和干燥方法对天麻理化性质和生物学特征的影响，为优化天麻的的采后加工方法提供了理论支持，研究揭示了加工方法对天麻质量的关键作用。为选择最佳加工方法提供了依据。其中拜谱菌物提供了非靶向药物产生组学检验研究。拜谱生物已研发完成并建立了完善成熟的转录组学、蛋白组学、翻译后修饰组、代谢组学以及多组学联合产品技术服务体系，助力发表高分文献，欢迎致电咨询！

参考价值论文：

Li S, He X, Zhang X, Kong KW, Xie J, Sun J, Wang Z. Integration of volatile and non-volatile metabolite profile, and in vitro digestion reveals the differences between different preparation methods on physico-chemical and biological properties of Gastrodia elata. Food Chem. 2025 Jan 15;463(Pt 1):141177. doi: 10.1016/j.foodchem.2024.141177